Schlagwort-Archive: Walfleisch

12. Oktober 1916

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Stadtarchiv Solingen, Bergische Arbeiterstimme 12. Oktober 1916

Die Stadt Solingen hat Fleischwurst mit sehr hohem Salzgehalt bezogen und verkauft. Wilde Gerüchte über die Qualität des Fleisches waren die Folge.

   Solingen. Die versalzene Fleischwurst. Die
Stadtverwaltung hat vor einiger Zeit ein Quantum Fleisch-
wurst gekauft, das ohne Fleischkarte für 2,80 Mark das Pfund
an das Publikum abgegeben wird. Diese Wurst enthält unheim-
lich viel Salz, so daß die Käufer über den Inhalt der Wurst
allerlei kritische Betrachtungen anstellten. Vielfach wurde die
Vermutung ausgesprochen, es handele sich um Walfischfleisch,
das verwurstet worden sei. Das trifft nicht zu. Die Verwal-
tung hat die Wurst aus dem Auslande bezogen und sie gleich
nach dem Eintreffen im hiesigen Schlachthofe untersuchen
lassen. Die Untersuchung ergab, daß die Wurst einwandfrei ist,
soweit das verarbeitete Fleisch in Betracht kommt. Der starke
Salzgehalt sollte nach Angabe des Verkäufers die Wurst
„dauerhaft“ machen. Wir vermuten aber, daß der aus-
ländische Wurstfabrikant sich einen erheblichen Ertragsgewinn
durch den starken Salzzusatz verschafft hat.

3. Mai 1916

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Stadtarchiv Solingen, Bergische Arbeiterstimme 3. Mai 1916

Die Stadt Wald verkauft erstmalig das bislang im Bergischen Land unbekannte Walfleisch, was entgegen der geläufigen Behauptungen zwar angenehm schmecke, aber doch zu teuer sei.

   Wald. Walfischfleisch. Probieren geht über
studieren! Dieses alte Sprichwort kommt auch bei dem von
der Stadt feilgebotenen Walfischfleisch wieder zur Geltung.
Wäre das Fleisch nicht als Walfischfleisch signiert, so würden
nur Leute mit besonders feiner Zunge Unterschiede zwischen
diesem und geräuchertem Schweinefleisch herausschmecken. Das
Walfischfleisch steht im Geschmack zwischen Lachs und ge-
räuchertem Schweinefleisch. Der Walfisch hält sich in der
nördlichen Zone auf. Die Jagd auf den Walfisch wird in
eigens dafür gebauten Schiffen ausgeübt. Wie ergiebig die
Walfischjagd sein kann, zeigen diese Zahlen: Ein Tier von
18 Meter Länge und rund 70 000 Kilogramm Speck liefert 24 000
Kilogramm Tran und 1600 Kilogramm Fischbein. Das
Fleisch, was unter der dicken Specklage sitzt, wurde bisher nur
von den nordischen Völkern gegessen. Die Lebensmittelknapp-
heit hat nun auch bei uns dieses bisher unbekannte Nahrungs-
mittel eingeführt. Die Behauptung, das Walfischfleisch könne
wegen seines Trangehaltes nicht als menschliche Nahrung ver-
wandt werden, wie man sie noch heute in jedem Lesebuche
finden kann, wird durch die Tatsachen korrigiert. Man muß
es eigentlich bedauern, daß das Fleisch des Walfisches nicht in
Friedenszeiten schon bei uns eingeführt worden ist. Das hätte
aber nicht im Interesse der Großagrarier gelegen, da dieses
Fleisch den Fleisch- und Fetterzeugnissen im Inlande eine zu
scharfe Konkurrenz gemacht hätte. Nur einen Fehler hat das
Walfischfleisch: es ist zu teuer. Das Pfund kostet nämlich im
Schnitt 3,20 Mark.

27. April 1916

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Stadtarchiv Solingen, Bergische Arbeiterstimme 27. April 1916

Das Nahrungsamt der Stadt Wald informiert über die aktuell angekauften Lebensmittel und empfiehlt vor allem das erstmalig angebotene Walfischfleisch

Wald. Die Nahrungsmittelversorgung. Wie uns
vom Nahrungsamt mitgeteilt wird, sind wieder mehrere Waggon
Lebensmittel angekommen und es wäre sehr empfehlenswert, wenn
nun auch möglichst alle Lebensmittelgeschäfte ihren Bedarf bei der
Stadt decken würden, um der Bürgerschaft Gelegenheit zu bieten, sich
mit den preiswerten Lebensmitteln zu versorgen. An erster Stelle wird
auf die Zwiebeln aufmerksam gemacht, die die Stadt im Ver-
hältnis zu den jetzt so hohen Zwiebelpreisen äußerst billig verkauft
und die ja auch im Haushalte zum Würzen der Speisen unentbehr-
lich sind. Schöne Koch- und Eßäpfel werden den Hausfrauen
auch willkommen sein, weil das Obst ja doppelt wertvoll für das
Kochen ist und manches Gericht daraus hergestellt werden kann.
Möhren, Kohlrabi, dicke Bohnen und eingemachte
Salzschneidebohnen sind auch wieder frisch eingetroffen und
verdienen besonders der Beachtung, weil das Gemüse augenblicklich
knapp und teuer ist. Als gesunden Brotaufstrich empfiehlt die Stadt
Kunsthonig und Apfelkraut. Ferner steht Plockwurst
und Kraftfleisch zur Verfügung. Das Fleisch eignet sich sowohl
als Brotbelag wie auch mit Essig und Zwiebeln angemacht, als
Fleischgericht zu Gemüse und Kartoffeln. Alle angeführten Waren
sind auch in den beiden städtischen Verkaufsstellen zu beziehen. –
Schließlich hat die Stadt Walfischfleisch bezogen. Dieses
Fleischersatzmittel hat ein dunkelrotes Aussehen, ähnelt dem Rauch-
fleisch, im Geschmack aber noch feiner und zarter als dieses. Einen
weiteren Vorteil hat dieses geräucherte Fischfleisch durch seinen
Nährwert an Eiweiß und durch seine leichte Verdaulichkeit. Es
eignet sich als Brotbelag und als Beilage zu Gemüse, Kartoffeln und
auch zu frischem grünen Salat. Ein Versuch wird jedenfalls die Haus-
frauen von der Schmackhaftigkeit des Walfischfleisches überzeugen.
Dieses Fleisch ist in allen Metzger- und Lebensmittelgeschäften zu
haben.

27. April 1916

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Stadtarchiv Solingen, Bergische Arbeiterstimme 27. April 1916

Walfleisch für die Bürger der Stadt Wald

                             Wallfischfleisch.
   Die Stadt Wald hat einen Waggon Walfischfleisch erhalten
und wird dasselbe an sämtliche hiesigen Metzger- und Lebens-
mittelgeschäfte abgegeben. Die Bezahlung hat vorher auf dem
Rathaus, Zimmer Nr. 20, zu erfolgen.
   Wald, den 27. April 1916.                             Nahrungsamt.