15. September 1916

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Stadtarchiv Troisdorf, Pressesammlung: Siegburger Kreisblatt vom 15. September 1916

Schlehen sind ein gesunder Ersatz.

     –  Wilde Schlehen, deren Früchte gegen-
wärtig reifen, geben ein sehr schmackhaftes
Kompott. Allerdings gebrauchen sie viel
Zucker, doch kann man diesen in solchen
Fällen, wo eine sofortige Verzehrung statt-
finden soll, billig durch Saccharin ersetzen,
das ja augenblicklich den Hausfrauen in er-
höhtem Maße zugänglich wird. Ein Teller
voll süß eingekochter Schlehen und ein Stück
Brot dazu wird unserer Jugend besser mun-
den als die Butterstulle, die augenblicklich
doch nur sehr spärlich gestrichen sein kann.
Auch Erwachsene werden übrigens die Schle-
hen ihrer angenehmen Fruchtsäure halber
gern zu sich nehmen.

22. September 1915

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Stadtarchiv Troisdorf, Pressesammlung: Siegburger Kreisblatt vom 22. September 1915

Schlehen können nahrhaft sein!

                             Schlehen.
     Die dunkelblauen Früchte des wild wachsen-
den Schlehdorns werden leider ziemlich gering
geschätzt und zur menschlichen Nahrung sehr
wenig benutzt. Doch kann man aus ihnen einen
guten Saft bereiten, der eine schöne rote Farbe
hat. Es wird wie bei anderen Fruchtsäften
verfahren, doch reichlicher Zucker genommen.
Zum Einmachen eignen sich die Schlehen am
besten, wenn sie Frost bekommen haben. Sie
werden mit kaltem Wasser angesetzt und kurz
vor dem Kochen in einen Durchschlag geschüttet.
Dann erst kocht man sie mit reichlich Zucker,
Essig, Nelken und Zimt wie Pflaumen ein und
wiederholt das Aufkochen nochmals nach acht
bis 14 Tagen. Getrocknete Schlehen werden
statt Wacholderbeeren als Gewürz verwandt.