Stadtarchiv Solingen, Bergische Arbeiterstimme 12. Mai 1917

Ein Kochrezept für das von der Stadt Solingen in den Handel gebrachte Puddingpulver

   Solingen. Das Nahrungsmitteluntersuchungs-
amt weist darauf hin, daß das von ihm angefertigte und von der
Stadt in den Handel gebrachte Puddingpulver auch mit Buttermilch
bereitet, einen Puuding(!) von säuerlichem und erfrischendem Geschmack
liefert. Das Rezept lautet: 70 Gramm Zucker und ein Päckchen
städtischen Puddingspulvers rührt man in einem halben Liter Butter-
milch an. Dann läßt man die Milch mit dem Gemisch unter ständigem
Rühren bis zum Steifwerden kochen. Dann gießt man den Pudding
in eine genäßte Form und läßt ihn nach dem Stürzen längere Zeit
stehen.