Stadtarchiv Troisdorf, Pressesammlung: Siegburger Kreisblatt vom 11. Mai 1917
Spargel ist vorhanden, nur die gute Butter fehlt.
– oc. Spargel. Als erstes Frühge-
müse taucht der Spargel jetzt auf. Er ist
zwar nicht besonders billig – was wäre
heutzutage billig in der Welt – jedoch sind
die Preise immerhin noch halbwegs einträg-
lich zu nennen und man wird hoffen dürfen,
daß sie noch sinken werden, sobald die rich-
tige Hochflut der Spargelsaison einsetzt.
Was uns zum Spargel allerdings mehr denn
je fehlt, ist die Butter, mit der man frü-
her dieses köstliche Gemüse so reichlich be-
träufelte. Findige Hausfrauen wissen sich
jedoch zu helfen. Es gibt soviele andere
Zubereitungsarten, daß für die nötige
Abwechslung im Geschmack hinreichend ge-
sorgt ist. Empfehlenswert ist z. B. die Her-
richtung des Spargels mit holländischer
Sauce. Auch mit Fleischsauce angerichtet
ergibt der Spargel eine sehr pikante Mahl-
zeit, deren einziger Fehler in der jetzigen
Zeit der ist, daß sie – den Appetit anregt.
