
Stadtarchiv Solingen, Bergische Arbeiterstimme 9. Februar 1918
Der Ohligser Volksküchenbetrieb 1917 in Zahlen
Volksküchenbetrieb im Jahre 1917.
Über die Teilnehmerzahl an den Volksküchen und der Kranken-
küche gibt die nachstehende Aufstellung Aufschluß:
Volksküche Ohligs.
Gesamte
Portionen be- unbe- Per-
1917 zahl zahlte zahlte Kinder sonal
Januar 8 987 3 215 ½ 520½ 4 891 360
Februar 12 683½ 8 386 ½ 310 3 771 216
März 19 216½ 14 279 ½ 281 4 412 243
April 47 161 41 734 257 4 936 234
Mai 38 667 33 307 299 4 752 309
Juni 20 350 12 007 1003 7 050 288
Juli 18 309 9 506 253 8 242 308
August 17 302 8 162 290 8 559 351
September 13 509 4 960 209 8 105 323
Oktober 14 493 4 615 189 9 338 351
November 12 828 3 918 150 8 442 338
Dezember 11 500 3 446 134 7 608 312
235 159 147 536½ 3 880½ 80 106 3635
Volksküche Merscheid
1917 Gesamte
Portionenzahl bezahlte unbezahlte Kinder
Januar 6 702 2 827 246 3 719
Februar 10 527 6 821 346 3 360
März 12 306 8 094 432 3 780
April 17 912 13 996 416 3 500
Mai 21 804 17 520 504 3 780
Juni 3 406 2 150 156 1 120
72 747 51 408 3080 19 259
Krankenküche Ohligs
1917 Gesamte gegen ohne
Portionenzahl Bezahlung Bezahlung
Januar 189 85 104
Februar 230 80 139
März 227 110 117
April 205 89 116
Mai 352 197 155
Juni 376 216 157
Juli 219 161 58
August 183 165 18
September 235 162 73
Oktober 240 176 64
November 169 149 20
Dezember 160 128 32
2800 1658 1202
Aus Sparsamkeitsrücksichten und Zweckmäßigkeitsgründen ist der
Betrieb der Volksküche Merscheid mit dem 11. Juni 1917 eingestellt
worden. Eine Notwendigkeit zur Wiedereröffnung hat sich bisher noch nicht
ergeben. Die Volksküche Preußisches Haus ist durch Inbetriebnahme
einer Kartoffelreinigungs- und Schälmaschine sowie einer Fleisch-
und Gemüseschneidemaschine, die elektrisch betrieben werden, erfreu-
lich verbessert worden. Diese Neueinrichtung ermöglichte es auch
größere Mengen Gemüse für den Winter haltbar zu machen. Es sind
alle Vorkehrungen getroffen, um bei einer späteren Inbetriebnahme,
mit der im Frühjahr gerechnet werden muß, eine ordnungsgemäße
Versorgung zu ermöglichen.
An Gemüsevorräten sind vorhanden: Eingemachtes Gemüse:
Sauerkraut: 250 Zentner, Stielmus: 200 Zentner, Grünkohl: 72 Zent-
ner. Getrocknetes Gemüse: 83 Zentner Weißkohl (gleich frisches Ge-
müse 132 Zentner), 18 Zentner Wirsing (gleich frisches Gemüse 72
Zentner), 30 Zentner Rüben (gleich frisches Gemüse 120 Zentner), 10
Zent[ner] Lösch (gleich frisches Gemüse 40 Zentner). 2½ Zentner Sellerie
(gleich friesches Gemüse 8 Zentner). Eingemietetes Gemüse: Möhren
550 Zentner, Steckrüben 1000 Zentner, Weiße Rüben 150 Zentner,
Suppengrün 50 Zentner, Sellerie 500 Pfund, Kohlraben 700 Pfund.