Stadtarchiv Troisdorf, Pressesammlung: Siegburger Kreisblatt vom 3. August 1917

Eine Anleitung zum Gemüse dörren.

       – oc. Gemüse zu dörren muß immer
wieder empfohlen werden. Jeder Back-
ofen eignet sich hierzu tadellos, wenn man
nach dem Backen das gepu[t]zte Gemüse in
nicht zu dichter Schicht oben auf dem Ofen
ausbreitet. Mann kann jedoch auch bereits
in der Mittags- und Nachmittagssonne mit
gutem Erfolge dörren. Das Gemüse wird
zu diesem Zwecke in dünner Schicht auf sau-
berem Papier ausgebreitet und den Sonnen-
strahlen ausgesetzt. Manche Sachen, wie z. B.
Pilze kann man auch dörren, indem man
sie auf Fäden zieht und in die Sonne
hängt, bis sie trocken und ausgedörrt sind.