Kreisarchiv Euskirchen, Unterhaltungsblatt und Anzeiger für den Kreis Schleiden und Umgegend (Amtliches Kreisblatt) vom 04. November 1916

Rezept für die Zubereitung von Kartoffeln mit Kaffee statt Fett

– (Kartoffeln ohne Fett.) In die erhitzte
Pfanne tut man die in Scheiben geschnittenen, ge
kochten Kartoffeln, salzt und schüttet Kaffee aus der
immer auf dem Herd stehenden Kann darauf. Dieser
Kaffee ersetzt das Fett vollständig, die Kartoffeln
werden schön braun, und man schmeckt den Kaffee
gar nicht. Zum Schluß fügt man noch nach Geschmack
Zwiebeln hinzu, doch darf man nicht das ge-
ringste Fett nehmen. (Rezept stammt aus der
großherzohlichen Kochschule in Baden-Baden.)