Stadtarchiv Troisdorf, Pressesammlung: Siegburger Kreisblatt vom 23. April 1916

Vor gefährlichen Fett-Ersatzmitteln wird gewarnt.

  –  Gefährliche Ersatzmittel. Der Kriegs-
ausschuß für Oele und Fette warnt vor den
sog. Ersatzmitteln für Butter, Oel usw. Alle
diese Ersatzmittel sind als Nährmittel voll-
ständig wertlos. Die Butterersatzmittel ha-
ben zumeist 50 v. H. Wassergehalt, beste-
hen im übrigen aus Magermilch oder Kar-
toffelmehl und weisen sämtlich nur 12,81
bis 17,18 v. H. Fett, dagegen einen Wasser-
gehalt von 49,50 bis 61,54 v. H. auf. Der
Salatölersatz besteht aus 98– 99 v. H. Wasser
und 1 bis 2 v. H. pflanzlicher Stoffe, die das
sämig machen und färben. Dagegen können
alle diese Mittel in der wärmeren Jahreszeit
als Krankheitsträger dienen, da sie im hohen
Grade einen Nährboden für alle Bakterien
darstellen.