Stadtarchiv Solingen, Bergische Arbeiterstimme 9. Dezember 1916

Der Leiter des Solinger Nahrungsmitteluntersuchungsamtes referierte über „Nahrungsmittel, Nahrungsmittelersatz und Nahrungsmittelkontrolle in der Kriegszeit“

Vom Schwindel auf dem Nahrungsmittel-
                           markt.
   Ueber das Thema „Nahrungsmittel, Nahrungsmittelersatz und
Nahrungsmittelkontrolle in der Kriegszeit“ sprach gestern abend
der Vorsteher des Solinger Nahrungsmitteluntersuchungsamtes,
Herr Olsaewsky, vor einer meistens von Frauen zusammen-
gesetzten Versammlung in der Aula des Gymnasiums. Die inter-
essanten Ausführungen des Redners hätten es verdient gehabt, von
mehr Hausfrauen angehört zu werden, als erschienen waren. Der
Redner besprach die bisher geschaffenen gesetzlichen Maßnahmen,
um dem Schwindel und dem Wucher auf dem Lebensmittelmarkte ein
Ende zu machen. Das Hauptaugenmerk der Regierung war bald
nach Kriegsausbruch darauf gerichtet, durch gesetzliche Bestimmungen
in allererster Linie dafür zu sorgen, daß Mehl und Brot zu
erträglichen Preisen zu kaufen waren. Das Verbot des Kuchen-
backens sollte nicht nur für Bäcker gelten, es sollte auch auf den
Privathaushalt ausgedehnt werden. Mit Fett und Oel müssen wir
jetzt so sparsam wirtschaften, daß es eine Kunst ist, heute einen ab-
wechselungsreichen Speisezettel aufzustellen. Der Mangel an ein-
zelnen Produkten hat eine neue Industrie ins Leben gerufen, die
sich mit der Herstellung von Ersatznahrungsmitteln be-
faßt. Leider ist festzustellen, daß es sich dabei meistens um eine
Hintertreppenfabrikation handelt. Nur wenige von den
neuen Ersatznahrungsmitteln sind wirklich
brauchbar; die meisten nutzen den Hausfrauen gar nichts und
bringen nur dem Hersteller und dem Händler Nutzen. Bei der Auf-
deckung dieser Schwindeleien haben nun die Nahrungsmittelunter-
suchungsämter und die Preisprüfungsstellen gemeinsam segensreich
garbeitet.

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